Cupcake Cokelat Kismis

Ceritanya udah beberapa hari ni, si abang lagi kurang enak badan (mungkin mau flu kali yaaaa...), nah tumben-tumbenan kemarin pagi minta bikinin kue, mulutnya gak enak katanya. So... berhubung udah gak sempet bikin akhirnya aku janjiin sore pulang kerja baru aku bikinin kuenya. Jadilah aku sambil kerja sambil mikir mau bikin kue apa. Tiba-tiba aku inget pas bikin bread pudding kemarin aku tanya si abang kok gak dimakan bread puddingnya, trus si abang jawabnya, males motongnya (hiyah... cape deeeeeh!), nah dari situ deh akhirnya aku punya ide bikinin si abang cupcake, and berhubung abang suka cokelat jadinya ting... ting... ting... cupcake cokelat.

Jadilah pulang kerja jam setengah 6 aku mulai preparing bahan-bahan plus peralatan, habis maghrib baru aku mulai bikin. Aku dapet ide resepnya dari tabloid Saji edisi 236. Harusnya sih cupcake-nya pake filling apel n kismis, tapi karena aku lagi gak ada apel, jadilah aku pake kismis aja. Untuk toppingnya aku pake cream cheese topping.

Setelah si cupcake jadi, langsung deh si abang yang lagi nonton tv sambil tidur-tiduran aku suruh coba-in (sambil deg-degan-biasa deh penyakit cakenervous aku gak ilang-ilang- ^_^). Aaaaaaand seperti biasa komennya enak, cakenya lembut tapi kismisnya kurang banyak (jiah *tepok jidat), doyan kismis ternyata si abang sayang.

oookay here's the recipe

Cupcake Cokelat Kismis

Bahan:
50 gr margarin
50 ml susu cair
200 gr dark cooking cokelat, potong-potong
1/2 sdt cokelat pasta
2 butir telur
100 gr gula
50 gr terigu
20 gr cokelat bubuk
1/4 sdt baking powder
25 gr kismis

Topping:
3 sdm unsalted butter
400 gr cream cheese
200 gr gula halus (sesuaikan selera manisnya)
1/2 sdt vanilla extract

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin dan susu cair. Matikan api. Tambahkan dark cooking chocolate dan cokelat pasta, aduk sampai larut. Sisihkan dan biarkan mengental.
2. Kocok telur dan gula dengan kecepatan rendah lebih kurang 2 menit sampai rata.
3. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
4. Tambahkan terigu, cokelat bubuk dan baking powder, aduk rata. Tambahkan kismis, aduk rata.
5. Tuang ke cetakan muffin yang di beri alas kertas cupcake. Oven dengan suhu 180 derajat C lebih kurang 25 menit atau sampai matang. Biarkan dingin. Hias sesuai selera.
6. Topping: Kocok unsalted butter dan cream cheese sampai lembut. Tambahkan gula dan vanilla extract, kocok hingga halus.
7. Enjoy!