Chocolate Pound Cake

Gara-gara sering baca novel e-book yg english version aku jadi penasaran sama yang namanya chocolate pound cake ini. Sering banget disebut-sebut soalnya, terus kayaknya tokoh-tokohnya hobi banget sama cake ini, nah karena penasaran aku browsing resepnya deh, nemu resepnya di taste.com.au. Tapi di resep aslinya gak pake filling, yang aku bikin ini aku kasih filling biar tambah yummy.

Yuuuuk yang penasaran mau coba monggo...

Chocolate Pound Cake

(with modification)

 

Bahan:

2 sdm cocoa

1 1/2 cup caster sugar

150 gr mentega

1/2 sdt soda kue

1 1/2 cup tepung terigu

2 butir telur

Chocolate frosting:

50 gr mentega

3/4 cup icing sugar

1/4 cup cocoa

Chocolate filling:

65 gr mentega

130 gr icing sugar

1 sdm kulit lemon parut

50 gr dark cooking chocolate, lelehkan

Cara Membuat:

1. Campur gula, soda kue, cocoa dan 1 cup air dingin dalam panci di atas api sedang. Masak sambil diaduk 5 menit atau sampai gula larut. Masak sampai mendidih.
2. Kecilkan api. Masak hingga adonan naik. Tuang ke dalam wadah. Dinginkan kira-kira 15 menit.
3. Tambahkan terigu dan telur. Kocok hingga lembut. Tuang ke dalam loyang.
4. Panggang kurang lebih 35 menit. Dinginkan.
5. Filling: Kocok mentega, gula, cokelat leleh dan kulit lemon parut hingga ringan dan creamy.
6. Frosting: Campur icing sugar dan cocoa dalam wadah, aduk rata. Lelehkan mentega bersama 2 sdm air dingin. Tuang ke dalam adonan icing sugar sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Dinginkan dalam kulkas kurang lebih 30 menit. Keluarkan dari kulkas, kocok dengan mixer hingga creamy.
7. Belah cake menjadi dua, oleskan 1 bagian cake dengan adonan filling, tutup dengan 1 bagian cake lainnya. Oles seluruh permukaan kue dengan adonan frosting.
8. Enjoy!